当前位置: 中国财经消费报 > 资讯 > 正文
首页

​红酒的“度数”决定其价值 口感 稀缺性

时间:2020-05-18 20:43
分享到:

    酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上"Vol. "以示与重量计算之区分。

    根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(O.I.V., 1996)定义:葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁,经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于8.5%(体积分数)酵母在酒精含量达到15-17%的时候,会被酒精杀死,所以说,提高酒精含量会中止发酵。    这就限定了葡萄酒的度数会是在8.5-17度之间,但以13度左右为最多。那么葡萄酒的酒精度与酒品的好坏有没有直接联系呢?答案是肯定的,酒精含量越高的葡萄发酵越充分,酒质、口感会更好,酿造出高度数的葡萄酒也是更难得的,它对葡萄的产地,气候条件,葡萄品种和酿造工艺也是有更加严苛的要求,这也是市面上为什么很难见到高度葡萄酒的原因之一。

    大名鼎鼎的澳大利亚-奔富曾在2005年酿造出一批16.8度的葡萄酒,但也只有不足3000瓶的产量,所以高度葡萄酒也真的是可遇而不可求的美酒,当时的售价也远远高于其同系列13度左右红酒的价格。

云图片

云图片

所以说没有喝过高度红酒的朋友快试试吧!

来源: 北国网 责任编辑:李小晓
免责声明:
  • 注明“来源:中国财经消费报”的所有作品,版权均属于中国财经消费报,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品;经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明"来源:中国财经消费报";违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

​红酒的“度数”决定其价值 口感 稀缺性

导读:酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上&quot

    酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上"Vol. "以示与重量计算之区分。

    根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(O.I.V., 1996)定义:葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁,经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于8.5%(体积分数)酵母在酒精含量达到15-17%的时候,会被酒精杀死,所以说,提高酒精含量会中止发酵。    这就限定了葡萄酒的度数会是在8.5-17度之间,但以13度左右为最多。那么葡萄酒的酒精度与酒品的好坏有没有直接联系呢?答案是肯定的,酒精含量越高的葡萄发酵越充分,酒质、口感会更好,酿造出高度数的葡萄酒也是更难得的,它对葡萄的产地,气候条件,葡萄品种和酿造工艺也是有更加严苛的要求,这也是市面上为什么很难见到高度葡萄酒的原因之一。

    大名鼎鼎的澳大利亚-奔富曾在2005年酿造出一批16.8度的葡萄酒,但也只有不足3000瓶的产量,所以高度葡萄酒也真的是可遇而不可求的美酒,当时的售价也远远高于其同系列13度左右红酒的价格。

云图片

云图片

所以说没有喝过高度红酒的朋友快试试吧!

标签: [责任编辑]:李小晓
免责声明:
  • 注明“来源:中国财经消费报”的所有作品,版权均属于中国财经消费报,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品;经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明"来源:中国财经消费报";违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

相关阅读